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开店流程

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开小吃店第一步:选择项目
想开小吃店,不用说第一步一定是选择一个好的项目。因为只有选好了项目,你才可能进行后面的一切步骤。当然选项目也不是一件容易的事,你必须根据当地的市场、人们的喜爱口味、消费水平等等进行选择。

开小吃店第二步:选店址
选好的项目,第二步当然是选择开店地址了。在选择店址上,小编提醒你必须慎重。因为店址的好坏,决定着你以后生意的好坏。不然就算你选了一个再好的项目,店址没选好,生意一样会失败。
两种地方是最好的选择
  一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证早上和中午生意。 选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的

房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。
  可以利用店多隆市的效应
  不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。
  转租店面要慎重,借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以,初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
  
转租店面要注意一些陷阱:
  一是因为转租方遇到道路拆迁工程,本身已经开不下去了,只想借转租收回一些初期投入的,所以找店面时必须先向附近店家仔细打听,最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁,当

地工商所一般会接到通知。
  第二,原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制,已经被有关部门要求不能再开下去的,但是承租方并不知道内情,等到转租费全都交了以后,却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。
  第三,租下来后,对方却提供不了房产证的,这种情况工商所也不会给营业执照。
  第四种情况是,对方把门店生意炒旺后就转租,目的只在于赚取转租的费用。昆明市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后,却发现这家店已经走向衰退期了,再想做旺,难度已是非常大。
 
开小吃店第三步:产品定位
  选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家30平方米的特色小吃店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势,有了定位,就可以确定店名和订制菜单了,现在想要吸引更多的消费者,

首先要取一个响亮的名称,要么是以自己的招牌菜命名,例如:云南老滇味卤菜馆,要么是标新立异,取一个一语双关的名字,例如:难吃得卤菜。或者是以装修风格命名,例如:农夫之家。


开小吃店流程第四步:店面装修
装修项目选好了,开店地址也选好了,那么剩下的就是店面装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素,可是除了味道是否能够招来客人的关键,毕竟没人愿意去一家看着就毫无食欲的小吃店吃东西。桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须确定方位一致
  店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不

错,很大程度上是环境胜人一筹。

开小吃店流程第五步:办证
项目、店址、店面装修,所有的前期准备工作都已经完成了,这时是否就可以开始开店了呢?答案是:当然不是。在开店前,你还有一样非常重要的东西需要准备,那就是开办小吃店的各类证件。 
所需证件《餐饮服务许可证》《个体工商户营业执照》《排污许可证》


开小吃店第六步:定制设备
  厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品:不锈钢盆、砧板、锅铲、菜刀、等。顾客用的碗筷,到陶瓷品市场和专业店去都可以,如果餐馆定位较高,且以特

色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆,为了尽量节约初期投入,可到当地二手市场进行购买。 

开小吃店第七步:原料采购
  小店开出来后,采购这环是老板抓得最牢的,在很多小餐馆,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进,即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对。
  饮料,调料,原材料:
  方式一:自己去市场购买。选择自由度比较大,因为现款结算,有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
  方式二:直接和专业的公司合作,这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应,负责随时送货。 

开小吃店第八步:人员招聘-厨师-服务员-收银员
人员招聘建议
1.工作动机。是打算长干的还是打个暑期工就闪人的;
2.标准意识。指管理人员以后规范其工作的理解程度;
3.服务意识。餐饮业毕竟是服务业,顾客就是上帝;
4.团队意识。不需要那种事不关己高高挂起的懒人
开小吃店第九步:营销策划
做一个开业前的宣传策划,炒作方式,好的一个宣传策划是一个小吃店火红的开端

昆明春都特色小吃培训中心主要针对各类创业者进行各种特色小吃技术的培训
部分培训项目 :
各式饼类培训,面点类培训,面条米线类培训 各式油炸早点类培训,各式熟食卤菜凉拌菜系列培训,酸辣粉麻辣烫等培训,火锅干锅焖锅系列培训,韩式铁板系列培训,烧烤系列培训,各种炒饭盖浇饭、铜锅洋芋火腿焖饭培训,蒸菜培训等。


昆明春都小吃培训中心集各类特色小吃研究与技术开发和对所有创业者提供特色小吃创业培训服务,同时销售各种酒店厨房设备为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“创新与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广,深厚的技术实力及开店经验是我们引以为傲的硬软件,以授人以鱼不如授人以渔的目的帮助每一个创业者成功是我们最大的重任。 

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