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新手开烧烤店需要注意些什么?

2017-10-14 13:02:54 人评论 次浏览 分类:常见创业问题

问:新手开烧烤店需要注意些什么?

春都小吃培训答:昆明春都小吃答:一般来讲,烧烤行业具有3个特点:1、成本低;2、技术门槛低;3、门面要求不大。但凡有意开办烧烤店的创业者,也大多是考虑到这几点,才决定要进入这个市场。

新手开烧烤店需要准备些什么?

一、最重要是烧烤味道一定要好

      烧烤店的味道和经营经验如果是开规模比较大的烧烤店,可以请比较有经验和能力的烧烤师傅,在味道上完全依赖他,因为工资水平比较高,一般不会跳槽,应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店,在烧烤味道上一定要自己把握,因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后,烧烤师傅坐地起价,要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道,如果味道换了,客人自然就不来了。

    如果你想开一家小型的烧烤店或者大型的烧烤店,配方、技术、口味等全部自己掌握,利润只归自己,那您可以到昆明春都餐饮培训学校培训或加盟烧烤项目。在我们学校您可以学到1.自主研发的云南特色烧烤配方;2.资深烹饪大厨毫无保留一对一手把手教学,能让你学到更多烧烤的技巧,味道配方全部掌握在自己手中,再也不用担心别人跳槽啦!

二、烧烤店选址

      对开烧烤店来说,自然是人比较多的地方是最好的,当然也不是很适合人流太大的地方。一般来说,烧烤店开在繁华的商圈或者是美食街是不错的选择,这样投资者就会拥有非常稳固的客源。比如:学校周边,餐饮街等。其实也不仅仅如此,开一家烧烤店还需要考虑自己的投资能力,也就是说不一定非要追求所谓的大地方,有些小的店面也是能够得到不错创收的。

三、店面装修

    店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象,因此,装潢厂商的选择十分重要,所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前要请装潢商先画图,包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样,最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩,说清楚自己想要装潢的感觉,这样装潢出来的店面,才会比较贴近自己的想法。
  烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题,不要过多投资,因为装修不会有残值,一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

四、申请营业证照
  在开店营业之前,必须先办理相关证照申请,否则就是无照营业,将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种:一种是申请公司执照,由工商局核发;另一种是资本较小的,只需办理营利性事业登记,由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大,只要办理营利事业登记。另外,还要到税务机关办理相关纳税手术,领统一发票,除非是获准免用统一发票,否则,都一律要办理。
  以上都是按章守法的开业方式,当然如果在本地有一定的商业资源,这些都可省去,同时也能给你以后的生意提供一定的营业额保障。

五、招聘员工
  a.确定烧烤店的部门数,确定每个岗位人数。
  b.确定员工工资标准及奖惩办法。
  c. 招聘员工要有雇工证,外地来的员工要有身分证、暂住证,还要有健康证。
  d.员工培训。

六、开业促销
  a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言,对各管理环节还不够熟悉;对员工来说,员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业,在开张的第一天,就大肆宣传促销,顾客人山人海的当然是好现象,但是由于自己的技术不够熟练,突然面对庞大人潮的阵仗,必然是手忙脚乱,服务不周,引起顾客抱怨,下次就有可能不光顾了。
  b.正式开业。开业当天为招徕顾客,当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
  c、开业促销不要做的太厉害,要适度,很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动,卖的越多赔的越多,当有一天促销停止突然就半死不活,餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期,没有几个店开业就每天爆满。

七、采购原料、器具及设备
  制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西,还有第一次的物料进货等,各项大大小小的明细全部列出来,注明每样器具的品名、数量及单价,计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源,最好要货比三家,降低成本。

如果你想加盟烧烤店或者学烧烤技术。昆明春都餐饮培训中心期待您的到来!


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