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摩登粑粑

2019-12-21 13:29:03 人评论 次浏览 分类:饼点面点

   昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。据坊间流传:该店有两个摩登女郎用美国黄油来和面,现煎热卖椒盐饼,味道非常可口,颇受美国大兵的青睐,美国人不知这粑粑叫椒盐饼,看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登,就称之为摩登粑粑,从此在兵营和昆明坊间叫开来,成为昆明小吃的一个品牌。
用纯牛奶代替了和面用的纯净水,做出来的摩登粑粑,奶香味更加浓郁,在面坯上均匀地抹上黄油,使面坯更加酥软。
把切压好的摩登粑粑的面坯放在色拉油里浸泡,使之更好定型不容易粘连。
在油锅里煎至摩登粑粑呈金黄色就可以起锅了,奶香浓郁,口感酥软的摩登粑粑就做好了。


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